太平洋咖啡入局茶饮市场胜算几何

继刚刚推出首家精品咖啡品牌Brew Bar，太平洋咖啡近日在上海开设子品牌——太茶的国内首家独立门店。太茶门店在设计上偏“网红风”，产品名称为“有脾气坏脾气”的网红风格。在中国食品产业分析师朱丹蓬看来，太平洋咖啡布局太茶品牌，以细化经营饮品市场。不过，“隔行如何山”，太平洋咖啡在茶饮市场洗牌期，能否站住脚还有待考量。

布局茶饮子品牌

太平洋咖啡近日在上海开设了旗下的子品牌“太茶”的国内首家独立门店。北京商报记者了解到，该门店“太茶”系列产品与太平洋咖啡门店内售卖的“太茶”系列是完全不同的，产品都是新研发出来的，比如“有脾气坏脾气”系列里的“气乎乎柚脾气”等。

太茶门店产品均价在20元左右。据太平洋咖啡相关负责人介绍，门店开业之前，公司根据市场反馈增加了十多款新品。除此之外，门店产品还有创意类咖啡以及小食甜点等。太平洋咖啡相关负责人表示，门店销售的“怪咖”系列适合“猎奇”的消费者到店品尝。

实际上，太平洋咖啡早有入局茶饮市场的动作。据了解，2014年太平洋咖啡便开始售卖古树茶系列产品；今年6月底，顺应健康茶饮需求，以中国茶叶为原材，在太平洋咖啡全国门店推出“太茶”系列。如今又将“太茶”作为太平洋咖啡子品牌立足于市场之中，可见太平洋咖啡将加入如火如荼的新茶饮市场。太平洋咖啡相关负责人表示，太茶门店在一线城市试水，接下来将在二三线城市进行布局。

饮品市场细分

对于入局茶饮市场，太平洋咖啡相关负责人表示，从市场的需求角度出发，满足细分市场的需求，并希望借此吸引年轻时尚消费群体。

不过，国内新晋茶饮品牌不断增多。据前瞻产业研究院数据显示，2015年至今，新式茶饮领域已经有近20个品牌获得了融资，其中，奈雪的茶、喜茶、inWE因味等品牌的融资额更是达到了亿元级以上。

尽管品牌想要通过细分市场来抢占市场份额，但品牌需要在市场竞争中寻找差异化。北京商业经济学会常务副会长赖阳表示，如今消费者对于茶饮的兴趣度越来越高，太平洋咖啡也在探索多元品牌。消费者在茶饮方面的消费不止停留在“猎奇”上，品牌在茶饮上有自己的独到之处，制订一系列的门店规划来细分化市场，获得另一类消费人群的认同，将会扩大品牌市场。产品创新对于茶饮行业来说是能够保证长期运转的法宝。如今茶饮行业同质化竞争严重，品牌需要丰富产品线，并做出差异化定位，培养起自己独有的消费客户群，从而获得一定的竞争优势。

洗牌期市场竞争加剧

企业布局茶饮无论是蹭热度还是有一定的品牌基础，都会提高与新生代消费群的黏性，这使企业扎堆布局茶饮市场。根据《2018中国饮品冷饮产业年度报告》显示，2017年底，中国现制饮品的门店数达到44万家，比2016年新增3万家，门店年度增长率为7%。

对此，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，国内茶饮市场已经进入了高度的同质化，从整个行业来看，2018年末就已经开始了一个初步的洗牌，整个茶饮市场的洗牌应该在2019年的中秋前后会达到一个高峰期。如今茶饮大品牌开始向三四线城市下沉，这将会引起全国一线品牌与区域品牌以及小众品牌的冲突。从资本端结合产业端和消费端来看，一线品牌的下沉一定会引发整个行业的洗牌。太平洋咖啡依托品牌影响力以及在多个方面对“太茶”做出了差异化的改变，包括产品创新、空间设计、建立IP形象拉进与消费者的黏性等。然而太平洋咖啡通过细分竞争市场的方式开拓茶饮市场也将面临众多方挑战。

朱丹蓬认为，茶和咖啡在整个品类之间差异化非常高，太平洋咖啡作为咖啡“世家”，有一定“隔行如隔山”的风险。同时，目前茶饮市场已经存在有一定影响力的品牌，消费者对品牌认知后，将会在产品创新、服务保鲜以及消费客群上提出更高要求。

北京商报记者 王晓然 郭缤璐

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