“打针”西瓜系谣传

所谓西瓜“打针”，就是传言中用注射器向西瓜中注射甜蜜素或色素，让西瓜更甜或更好看。这在现实中既不科学，也缺乏可操作性。因为植物只有通过维管束组织才能吸收水分与营养，强行注入，只会在微小组织内扩散和积累，且会破坏西瓜瓤组织特性，不可能像传言中描述的西瓜瓤呈红色且汁液也很“丰富”等。注射过外来液体的西瓜肯定会在短时间内出现组织破坏、变质，继而腐烂，并不利于瓜农与瓜商。此外，用注射器向西瓜中注射液体绝非易事，费时费力，难以实现规模化处理，不可能成为行业的普遍“潜规则”。

甜蜜素，其化学名称为环己基氨基磺酸钠，是食品生产中常用的添加剂。甜蜜素是一种常用甜味剂，其甜度是蔗糖的30～40倍。在果蔬中使用甜蜜素，不在食品添加剂规定的使用范围内，属于违法行为。

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