教你做莲藕煲猪踭 清心润燥、补益润燥

以生抽调味， 5.猪踭肉可取出切片装碟。口味甚佳。

白昼天气燥热， 入秋以后。晚上却凉意袭人。昼夜温差大，更要小心别着凉，要预防秋燥。

容易耗人津液， 秋天的燥”很伤人。出现口干舌燥、咽干口渴、皮肤干裂等症状。预防秋燥的方法很多，南方，最主要是多喝汤水。莲藕煲猪踭就是常用的汤品。

和车友们骑着单车行至广东高要金渡茶岗村， 早前。据说那里盛产莲藕。看到那里成片的藕塘时相当惊讶，虽然此时，昔日叶绿花红的藕塘里，只剩下枯枝残叶，但空气里仍有种特殊的荷香，令人心旷神怡。藕农们当时正忙着挖莲藕，衣着防水服，站在齐膝深的水里，泥巴里熟练地摸索、探寻，手到藕来。那莲藕刚捧出来时，满是淤泥，用塘水涤净后，便呈现出长长一条洁白、粗长的莲藕。

再买来猪肉的上品-猪踭， 趁机购得新鲜莲藕数根。回家炮制了一煲莲藕猪踭汤。汤水清心润燥，莲藕又粉又甜，真不愧是补益润燥的美味。

猪踭300克， 资料：莲藕500克。章鱼干50克，蜜枣1个，陈皮1块，盐适量。

做法：

切厚片; 1.莲藕去节、去皮、洗净。

用开水焯5分钟， 2.猪踭洗净。取出用清水洗净，沥干;

开水中焯一下， 3.章鱼干稍浸泡后。捞出，用清水漂洗干净;

加水， 4.将所有资料一起装入瓦罐。旺火煲开后改文火再煲两小时，最后加盐调味，即可饮汤;

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