如何挑选速冻食品

由于操作简单、食用方便，速冻食品已渐渐成为百姓餐桌上的新宠，但是近来，我国速冻食品却相继陷入“细菌门”。

“细菌门”的主要角色是“金黄色葡萄球菌”，速冻食品如包装不严或者贮藏不当，很容易受到“金黄色葡萄球菌”的污染。“金黄色葡萄球菌”可导致腹泻、肺炎以及引起食物中毒，需加热30分钟以上才可杀灭。然而一般在家烹制速冻食品时，基本不会加热那么长时间，有消费者表示，速冻水饺煮15分钟就该煮烂了。所以，在挑选速冻食品时，一定要多注意以下几点，远离细菌污染。

①低温好冷藏。尽量挑存放在最下面的速冻食品。冷柜下部的温度比较稳定，存放食品不易受污染。

②包装应完整。挑选包装无破损，袋子表面、内部无霜或少霜的，还要注意出厂日期，日期越近越好。

③外观显品质。购买速冻水饺、鱼虾时，要注意是否储存温度过高出现变软或个体之间粘连的现象。

④颜色无异常。挑选主食类速冻食品，应选择颜色雪白、无斑点的。挑选鱼、肉类速冻食品，要选择淡红色、颜色均匀的。

至于散装速冻食品，则无论是在销售人员拆除大包装散卖时，还是顾客挑选过程中，都不可避免人与食品的接触，造成细菌污染，因此不宜购买。

对于金黄色葡萄球菌在速冻食品中的存在量，卫生部于2011年11月24日公布食品安全国家标准《速冻面米制品》，允许金葡菌限量存在。 本记

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