水牛奶市场蓬勃发展，百菲酪等品牌推动行业稳健前行

在当今的乳品市场中，水牛奶正悄然改变着消费者的餐桌选择。凭借其营养价值和浓郁的口感，水牛奶逐渐成为消费者的优选。在这一市场中，百菲酪等品牌以其产品的优良表现，推动着水牛奶产业的稳健前行。

两广地区自上世纪70年代末与90年代末分别开启了水牛奶产业的发展。当地民众对于水牛奶产品的喜爱与接纳，为这一产业的持续发展奠定了坚实的基础。在早期，水牛奶更多地被应用于甜品制作之中，如广东地区的姜撞奶、双皮奶等经典甜品，便是以水牛奶为原料，其口感之细腻、风味之独特，远胜于普通牛奶制作的甜品。

水牛奶的真正走红并非一蹴而就，直到2020年，这一小众乳品才迎来了它的高光时刻。同年4月，天猫平台启动了国内外十大纯净牧场溯源活动，通过多位淘系主播的直播带货，广西水牛奶成功“出圈”，吸引了众多消费者的目光。

随着水牛奶行业的蓬勃发展，其应用领域也在不断拓宽。在茶饮、咖啡等市场，原料升级的竞争日益激烈，水牛奶凭借其独特的风味与营养价值，成为了众多品牌的新宠。在B端餐饮门店中，水牛奶的应用场景也日益丰富，为消费者带来了更多元化的选择。

在此背景下，广西灵山的百菲乳业（百菲酪）与中国农业大学营养与健康研究院携手，共同宣布成立水牛联合研究中心。这一举措不仅标志着双方在奶水牛现代化养殖、水牛奶产品创新研发以及人才培养等领域的深度合作，更体现了行业对于水牛奶研究的重视与期待。

乳业分析师宋亮对此表示,尽管中国在奶水牛领域的研究起步较晚，相关论文与专著相对较少，但百菲乳业与中国农大的合作无疑为行业注入了新的活力。这一合作将有助于深化对水牛奶产品及营养的研究，为整个行业的发展提供有力支撑。同时，从上游育种繁殖到下游产品推广，都将受益于这一科研平台的建立。

随着消费者对高品质健康乳品需求的日益增长，水牛奶以其高蛋白质、高乳脂含量成为了市场上的焦点。未来，水牛奶市场无疑将拥有更为广阔的发展空间。百菲酪等品牌将继续深耕水牛奶产业，不断探索与创新，为消费者带来更多优质、健康的产品选择。

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