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去线下餐厅就餐,商家使用预制菜,是否应该提前告知消费者?预制菜是否能有统一标准与边界?《新闻1+1》邀请江苏省消费者权益保护委员会副秘书长居上,中国农业大学中国农业产业链研究中心主任吕建军,共同关注:预制菜,消费者该如何预知?
如果使用预制菜,餐厅该如何告知消费者
江苏省消费者权益保护委员会副秘书长 居上:首先告知的方式要完整,你可以通过店堂的公示,包括电子菜单,服务员在提供服务的过程当中,都是能够主动告知消费者的。另外对于预制菜的信息也要完整地、全面地、真实地告知,比如说哪些菜提供的是预制菜,哪一些菜是现炒现做的,包括预制菜的供应商的情况,包括预制菜的进货的日期、保质期等,都完全可以在菜单的详情页面予以提醒和展示。
怎么看待预制菜进校园,尤其是进中小学校园?
江苏省消费者权益保护委员会副秘书长 居上:中小学生首先是消费者,享有同等的知情权和选择权。其次,中小学生是未成年人,是特殊的消费者,所以他们的法定代理人——家长应该了解和知晓学校提供的菜品情况。如果学校食堂全部采用外供的预制菜,那么家长的知情权和选择权也被剥夺了。在这个问题上,学校应当和家委会或者家长进行充分沟通,包括供应商的选择等,来保障孩子能够吃到健康的、安全的食品,这是大家共同的目的。
预制菜标准需要细化
中国农业大学中国农业产业链研究中心主任 吕建军:预制菜相关的标准,比如说食品的安全标准、食品的营养标准,包括它的物流过程、加工过程,这些年我们国家在这方面做了不少的标准,相对来说还是比较健全的。但是目前把炒的菜变成预制菜,我们国家在这方面需要把标准能够具体化。目前的标准比较多,加工企业怎么能够实现这些标准,具体可操作,这是我们目前要做的。
预制菜产业如何规范发展?
中国农业大学中国农业产业链研究中心主任 吕建军:我觉得预制菜要发展好,以下几个方面非常重要。
①预制菜的相关产业、相关企业,包括加工、菜品的供应等,要严格执行相关的标准,要不断提升自己的市场竞争力,提升品牌的力量。
②学术界、科研界应该对相关的标准、相关的流程等进行一些更多科研的支持、技术的支撑。
③政府需要一方面规范预制菜产业的发展,另外在一些关键的部门、重要的部门要加强监管,让它能够规范发展。