我花了两年时间只做一件事找一碗有灵魂的面

全国各地吃了两年，就为了一碗好面，在我自己的工厂，我又尝试了两个月，只是为了确认最好的生产方法mdashmdash是的，就是你在市场上吃不到的面条中的面筋我要无数的真筋骨面来抚慰你的心和胃

当着我的面说

在我的生活中，我有两个关于面条的深刻记忆。

曾经，是在童年每到饥饿的中午，妈妈都会给我煮一碗小麦面我妈做面条的秘诀就是把麦秸烧成灰，拌入水中做面条用这种方法做的面条味道很浓，比如骨头和肌肉长大后，我离开了家乡，再也没有尝过

我的家乡温州永嘉是南方的一个小镇，但几乎家家户户都会做面条素面是永嘉的传统美食

几十年后的下午，我像往常一样练习做面条时，突然看到自己做的面条，在玻璃的挤压下呈现出薄薄的Meridian 那就是教我做面条的清水老师，还有我经常在嘴里背诵的面条的灵魂那一刻，我觉得手里的细面条好像有了新的生命

我的老师说，好面条会让你大开眼界。

我是个爱面子的人。

2007年，我在温州创业。

我想开一家面馆一家不同的面馆，不是夫妻的老婆店

我花了两年时间，只做一件事，找一碗有灵魂的面。

在上海，我遇见了我的寻脸之旅，最重要的人，mdash正在环球旅行的清水老师是一个日本人，从16岁开始就在昭和面粉厂做面条幸运的是，他愿意教我他的面条制作技巧

我想我准备好了。

我的项目

一家没有厨师，没有油烟，没有服务员的智能面馆

我的工厂按照最安全，最健康的标准生产这也是朋友们觉得我傻的原因之一

当然后端是给前端用的。

明黄色的店铺透明明亮，糕点的名字写在小黑板上纵观整个温州，能做出这样完整漂亮的VI的面馆的人屈指可数

很新鲜很新鲜。

三个月后，据说西城店开业了据说财富店和西城店都位于温州市区，附近有很多写字楼，还有一群健康的年轻白领，想快速解决一顿饭，吃一顿

招牌三宝腊面:招牌三宝是海豚血肉，叉烧，猪软骨一次吃三种肉真的很享受每一口肉都含有浓浓的汤汁，口中回味微甜，咸味适中

拉面三宝。

猪软骨腊面:上菜前能闻到香味每一块猪软骨都是我精心挑选的，肉软骨比例完美

据说生产的汤料全部用猪骨，鸡架，鸡爪，猪蹄煮13小时，不加任何添加剂。

顺便说一下，我们这里已经满了一碗不够免费换面身高不足一米的孩子免费吃面条

到了喝茶时间，临街的窗户打开了，窗台变成了酒吧很多朋友喜欢站在这里聊天在此期间，店内还将提供咖啡，花茶和茶点

站在开放式操作区的不是厨师，而是一个普通的服务员用最简单的训练，每个服务员都能煮出一碗香喷喷的面条

全新的面馆营销模式:外卖和外卖，这意味着除了在店内就餐，外卖和网店的线上结合也是结合

如果你以为只是店里吃的面制品，那你就大错特错了，helliphellip

除了以拉面为核心的产品结构之外，面条还包括早餐面，新鲜面，带配料的炒面，

牛肉酱和蔬菜烹饪包可以让你带回家体验大厨的感觉。

实体店无法满足远程客户，网店产品让你体验手铐。荣幸之至！

如果面条产品还是不能让你满意，各种面条的调料肯定会引起你的食欲:番茄面酱，黑胡椒面酱，猪软骨面酱，日式叉烧面酱，煮鸡蛋面酱，香菜面酱，葱花面酱，香笋面酱等等。

现在，我在温州有12家面馆，包括直营店和加盟店。

蝉街店和黎明店开业时。

面条只能用传统的制面机生产，但这样生产出来的面条没有灵魂，不会说话。

我花了300多万从日本进口了一台真空搅拌机，高压注入的水经过5道工序净化，完全达到了饮用水的水平。

可是，这种面条制作仍然不符合我的要求。

后来我请了清水老师。

他每天来我厂检查的时候，都会带着自己的工作箱，里面整整齐齐地放满了工作服，手套，笔记本，测量仪器，还有两支钢笔，一支黑色钢笔，一支红色钢笔然后他一头扎进面馆，工作了一整天，控制不同环境下面条的湿度，温度，水分和淀粉含量，甚至要求面条的厚度精确到毫米

清水老师教工厂里的每个人。

半个月后的一天中午，老师吃了一个

口那天上午刚刚做出来的面，他说:，我想，我可以回日本了。，

把我们面厂生产的生鲜面和半干面统称为，中华鲜面，，与挂面相比，它的色泽更加洁白透亮，柔软爽口，有弹性，也更加营养健康它的保鲜效果尤其好，保质期也很长，常温下能贮藏两个月，低温则可以贮藏6个月，适合物流运输

面说所有堂食的面条都是我们工厂生产出来的生鲜面，口感上大获好评。

早在规划面厂之初，我对于面厂的功能设计和构想，完全都是为今后开面店而准备的所以为了今后能够为面店提供完整的产品供应，除了面条的制作，我的面厂还兼备了制作的汤底，浇头的功能，甚至连配菜的加工，也能在面厂内完成面说就算去到再远，我也不怕了

总有客人在面说吃完面之后，希望能买点面回家煮另外，我们的面厂，8小时可以生产3—4吨的半干面和6吨的鲜面，生产能力非常大

在这样的情况下，我们开发了，面说，系列产品在店里吃过面的客人，可以直接在门店里买面回家煮有很多客人说，家里的小孩在吃过我们的面后，就再也不肯吃别家的面了

面说的系列产品，主要有素面，它也叫月子面，在温州，人们习惯给在坐月子的女人送上一份素面，以祝福她母子平安，为了贴近人们送礼的习俗，这款面条的包装我特意做成了礼盒的感觉。

这是温州一种特色面条，我们把它做成了礼盒装跟所有人分享。

素面礼盒装。

另一款则是家庭料理面，一包为4—5人份，适合居家的懒人，只要把水烧开，加上浇头，一家人的晚餐就准备好了第三种是自热面，这种面条更为便捷，它带有一个发热包，遇到水后在3—5秒钟内即刻升温，随时随地都能享用

面说意大利面系列，面说日式拉面系列，面说温州特色面系列，面说杂酱面系列，面说拌面系列，让您体验家里的面馆。

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