曾经同类店铺离得很远如今做起“邻居”“对门”

本报讯最近，仔细的“吃货们”也许会发现一个风趣的现象，在郑州的商业综合区或许餐饮集中区，愈来愈多曾经巴不得见不着面的同类竞争品牌，选择开在了一起。

早前，关于巴奴和海底捞互相“厮杀”的新闻还没有消失，这不，绝味和周黑鸭又做起了“邻居”，烤鱼店花千代和彼酷哩成了“对门”。

郑报融媒记者 赵柳影 文/图

同类竞争品牌比邻开店

其实，关于同类餐饮品牌开在同一商圈的例子，大家最为熟悉的应当是麦当劳和肯德基，几乎在每个城市，都能找到这两家品牌“和气相处”的场景。而最让大家津津有味的则是巴奴和海底捞，作为郑州市民爱好的两大火锅品牌，今年，它们的开店布局充满了“围歼”的气味。

今年上半年，海底捞郑州锦艺店开始营业，而在这家店铺东侧几百米的地方，就是开了好几年的巴奴锦艺城店；另外，海底捞位于郑东新区的丹尼斯7寰宇店，与巴奴六寰宇店距离可是几百米。

另外，在华夏万达，记者发现鸭脖界的两大品牌“绝味”和“周黑鸭”做起了邻居，店面紧挨着店面。“生意并未遭到多大影响，我们两家的产咀嚼道是有很大差其余，所以顾客群体也不一样。”周黑鸭工作人员说。

近几年，烤鱼品牌的代表，彼酷哩和花千代也常常出现比邻开店的现象。

构成消费商圈、做大市场蛋糕

那么，究竟为何曾经巴不得见不着面的竞争对手，会出现愈来愈多做邻居的现象呢？

“主要有两方面的缘由。” 一名餐饮业内人士告知记者，外在因素是很多商场最近几年来陆续提升餐饮的比例，有的甚至已经超出50%。在陆续引进餐饮品牌下，同质化严重成为不可防止的问题。

确实，记者发目前郑州的各大商圈转下来，烤肉店、火锅店、牛排店同质化最为严重，甚至一个商场会出现3家以上。“业态反复、品牌同质化，为餐饮同类品牌开在一起提供了外在要求。”上述业内人士说。

另外，跟随餐饮行业的陆续发展，餐饮从业者也开始意识到两家级别一致的竞争者在一起，也能够起到正面的增进用处。“能够构成消费商圈效应，吸引更多的消费者前来，一起把市场蛋糕做大。”业内人士分析说，两边消费客流能够共享，并且在一家列队太长的情况下，也可向另外一家导流。

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