“春天要吃春天的菜”春菜上市激活舌尖上的“春日经济”

2025-02-24 14:59　来源：中国网阅读量：14891

眼下，又到了品尝春菜的最佳时节，在江苏淮安市，各类时令春菜开始上市。不仅丰富了市民的餐桌，也成为一些餐厅畅销的菜品。

走进江苏淮安的这家农贸市场，记者就看到不少市民前来购买春菜。

一位当地市民表示，春天要吃春天的菜，今天到这里来挑选一下春天的菜。

据了解，今年当地春菜供应充足，价格稳定。目前销售较多的是荠菜，价格在每斤5元左右，与往年基本持平。

江苏淮安某超市工作人员介绍，随着气温变高，春菜都上市了，可能相对而言价格会往下降一点。

在淮安盱眙，各类鲜嫩的时令春菜也纷纷上市，不仅是市民菜篮子里的“新宠”，更是成为众多餐厅的“时令限定美食”。在当地这家饭店，厨师正忙着制作马兰头拌香干，马兰头的清香与香干的豆香，完美融合。

江苏淮安盱眙某饭店前厅经理付德兰说:“我们上了一些春季的菜，比如马兰头拌香干、菊叶鱼圆汤，点击率都是比较高的，比较受欢迎的。”

云南蒙自:春日野菜新鲜上市价格逐步回落

春日野菜，在云南的市场当中，是一道独特的风景。眼下，在云南红河州蒙自市，马桑花等野菜已经新鲜上市，价格如何，一起去看看。

记者在蒙自一家农贸市场看到，车前草、蕨菜、马桑花、玉荷花等多种野菜摆在摊位的显眼位置。不少市民仔细挑选，并不时与商户交流野菜的烹饪方法。一些市民表示，玉荷花炒韭菜，口感清香，非常美味；马桑花生炒，味道也很独特。

受访的一位商贩介绍:“我们这几天常见的野菜就是马桑花，还有鸡屎臭药花。过几天的话就有金雀花，还有刺头包，这些都有。”

云南红河蒙自市民张发焕告诉记者，“今天在菜市场看到了很多野菜，我购买了一些蕨菜”。

据了解，未来几个月，当地还将有更多品种的野菜上市，价格也会进一步回落。

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