历经11个三伏天，广西厨师挖到了粤菜“玉骨”

2023-07-19 11:14　来源：中国网阅读量：7009

“你别太忙啦……来我这里坐一下，吃个白斩鸡，我请你喝杯凉茶。”又是炎热的一天，正在“觅食”的顾客听到店老板的招呼，踏进了广州街区的一家粤菜店。

广州，作为中国美食之都，以其丰富多样的美食文化闻名于世。每年夏季，广州三伏天的高温让人们口干舌燥、胃口难开，对当地厨师们来说，这是一段极其考验厨艺与耐力的时期。

新市民莫朝惟，是一位喜欢研究探索粤菜的厨师，也是一家粤菜店的老板。11年前，他跟随师傅从广西来到广州，开始在厨房学习做菜。借助金融之力，莫朝惟挺过了艰辛的学徒生活，在广州这座美食之都修炼出精湛的厨艺。

莫朝惟

一位年轻客人评价，莫老板的厨艺如同仙侠剧里的法器“玉骨”一样珍贵，他就像餐饮界的修行之人，在不断探索中深挖出巨大潜能，时不时会给顾客带来味觉上的“惊喜”。以下是他的故事:

2011年，莫朝惟跟着同乡的师傅从广西来到广州一家医院食堂，开启了漫长的学徒生涯。

作为一个学徒，莫朝惟从最基础的打杂工作开始，勤奋努力地学习厨房工作的知识和技巧。他每天早出晚归，经常天还没亮就去厨房拿锅练习颠锅，等正式开工便开始切菜、备菜，真正学习做菜技能的机会其实并不多。

“切菜、备菜这些都是每天的例行工作，一天下来累得手都抬不起来，当时只能咬着牙坚持。勤快一点，多做一点，师傅自然也愿意让我多学一点。”

从进厨房第一天起，莫朝惟的师傅就告诉他:做菜就像做人，必须是真材实料，广州菜最重要的就是一个“真”字。

莫朝惟在厨房忙碌的热火朝天

“想要做粤菜是极其难的，广州菜种类多，用料十分复杂，炒菜的时候火候和油温要恰到好处。口味也是要夏秋力求清淡，冬春偏重浓郁。”莫朝惟知道，只有打好基础功夫，才能在未来的烹饪中游刃有余。

经过几年学习，莫朝惟的厨艺逐渐提高。他决定利用自己学到的手艺，独立尝试找份稳定的工作。之后，他一边在医院食堂担任厨师，一边在一家白斩鸡店兼职。期间，他不断尝试不同的香料比例和种类，终于研制出口感鲜美且深受顾客喜爱的白斩鸡。

制作白斩鸡的莫朝惟

回忆起学艺生涯，莫朝惟觉得最难熬的不是干不完的活，而是好几年不涨薪的低收入。

“学徒的工资只能勉强维持我自己的生活，再多一个人就不行了。”期间，莫朝惟认识了一个可爱的女孩，两个人的感情因着一道道美食快速升温，他们一起度过了很多甜蜜的时光。每一次的相处都让他们更加亲密，很快他们便认定彼此，开始谈论婚姻和未来。

然而，在筹备婚事之时，莫朝惟在装修房子上花完了积蓄，手头资金极其紧张，一度十分苦恼。

“每个月的工资就摆在那里，也不好去向亲戚朋友借钱，他们收入也不高，我也抹不开这个面子。后来尝试去一些渠道申请贷款，但是我没有大学文凭，也没有非常稳定的收入，传统银行等金融机构很难满足我的需求。”

万般无奈时，他的朋友了解到情况，及时向他推荐了自己比较常用的一款金融产品——马上消费旗下安逸花。莫朝惟了解到，安逸花是较为安全可靠的，还是持牌机构旗下的产品，便打算试试看。

“以前也没用过，了解过后觉得可以借点钱应急。”莫朝惟对待生活比较开放和包容，乐于接受新事物。在他看来，从安逸花借笔钱用于日常开销，解决一时的资金困难，是既不麻烦别人，又不会给自己增加太多负担的办法。

很快，莫朝惟就还完了借款，顺畅安全的流程再次坚定了他对产品的信任。一切准备就绪，他与妻子满怀憧憬地步入婚姻的殿堂，婚后的生活平淡幸福，他的事业也迈入了新台阶，逐渐成为可以独当一面的厨师。

不过，做厨师只是职业规划的第一步，莫朝惟渴望拥有一家属于自己的餐馆。去年底，他在家人的鼓励下，从医院食堂正式辞职，拿出了大笔资金开店，一时之间导致家里生活费都周转不过来了，特别是过年前要置办年货，更要多花一些钱。为了让老婆和小孩过个好年，他从安逸花借了第二笔钱用于年货置办，后面也已经很快还完了这笔借款。

“借钱度日，可能听起来有点寒碜。但人总会有急难之时，只要讲诚信，按时还款，我们这些人就可以借助金融科技的力量，可以走得更远些。”莫朝惟表示，安逸花让他挺过了最艰难的学徒生活，又帮他解决了开店时的生活费难关。

从学徒到厨师再到开店，莫朝惟经历了11个炎热的三伏天，终于修炼成熟客眼中自带侠气、身怀“玉骨”法器的“莫老板”。对他而言，厨艺自然是立身之本，但做菜却不仅仅是一份职业，更是一种让他融入广州这座城市的生活方式。

每天坚持在早市采购最新鲜的食材

事实上，莫朝惟的故事只是中国3亿多新市民的生活缩影。这些新市民见证并参与着城市的快速发展，同时受益于城市发展带来的便利和改变。

近年来，监管机构高度重视新市民金融服务工作，出台政策措施，推动金融业着力优化新市民金融服务。

在政策指引下，如马上消费这种持牌金融机构纷纷响应，围绕新市民推出了极具针对性的服务与产品。目前，全国覆盖新市民的金融产品已经超过3万个。

值得坚信的是，各大金融机构将继续做好与现有支持政策的衔接，更加精准把握新市民金融需求，让新市民服务纵深延伸到医疗、文化、住房、养老等多个生活场景中。

郑重声明：此文内容为本网站转载企业宣传资讯，目的在于传播更多信息，与本站立场无关。仅供读者参考，并请自行核实相关内容。