设计，让大米“72变”

“一粒米能做什么？”去年年末，一场名为“大米博物馆”的食物设计展在江苏无锡举办，江南大学设计学院学生的各类创意，让大米完成华美“72变”。

擂茶是主打产品，以便利食用和健康养生为特点。用炒熟的大米和黄米烧煮而成各类口胃的养生米茶。

设计学院学生用南瓜、青菜、西红柿等天然原色果蔬，晒干研磨成粉、加水浸染，再把这些煮熟的五色米饭加工成一个个圆鼓鼓的黑色米团。

援用份子摒挡概念，用海藻酸、乳酸钙将酒酿包裹制成酒酿球……

据了解，这场“大米博物馆”食物设计展是由江南大学设计学院张宪老师谋划组织，她表示，食物设计是一个设计界的新领域，是从设计角度满足人们对吃的需求。与厨师关怀食材的气味不一样，设计师能给食材增加奇思妙想，更大限制地“再开发”食材，提升门客形色味等的整体美食体验。如今，江南大学设计学院已前后展开了红薯、蘑菇等食材的设计开发，还将持续通过设计让食物更丰富、生活更风趣。

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