呛腌海虾：简单鲜美入味，吃过就上瘾

在老家有句话叫做“生吃蟹子活吃虾”，小时候在村东小河里耍的时候，会捉几只小虾米放在手心拍红了吃，这种粗犷的吃法在今天看来是不卫生不健康的，却是那时候最爱的美味，有这样吃过的朋友吗？

今天说的这个虾的吃法，是把皮薄肉鲜的小海虾用高度白酒浸泡了再用虾油腌制的，这是种原汁原味做法，至简至美。这样吃海虾朋友听说后直接懵圈，他想象不出这究竟是种什么滋味。但这家伙吃了一只后就停不住嘴了，最后我俩人就着一盘腌海虾喝了一大瓶牛二。

这道菜所用食材和做法也是很简单，食材：小海虾、虾油、生姜、高度白酒，八角，指天椒，小葱，芹菜。

鲜活小海虾用水洗干净，控净水后放进玻璃碗里倒进高度白酒把小虾呛死，这样可起到杀菌作用。

滗出白酒，放进生姜片，八角，小葱，芹菜段，指天椒碎。

倒进虾油拌匀腌十几分钟后就可以取出来吃。

虾油是海边人们做虾酱时候从虾酱缸里撇出的汁液，味道咸鲜。做这菜用虾油就不用单独放盐来提味。

声明：本网转发此文章，旨在为读者提供更多信息资讯，所涉内容不构成投资、消费建议。文章事实如有疑问，请与有关方核实，文章观点非本网观点，仅供读者参考。