计划削减预制菜项目投入?趣店这次转型又失败了？

最近几天，趣店发布了截至6月30日的2022年第二季度财报财报显示，趣店第二季度总营收为1.054亿元人民币，较去年同期的4.121亿元人民币下滑74.4%美股周二收盘，趣店股价暴跌近10%

值得注意的是，趣店的成本因转型和增加对备菜业务的投资而增加数据显示，第二季度趣店运营成本增长53%至1.36亿元，销售及营销费用增加82.6%至5320万元

该店表示，在评估目前的市场形势后，公司计划减少对预制蔬菜项目的投资，并将进行裁员，终止与供应商的合作，清理库存等一系列措施。

很多时候，这个上市公司CEO看上了预制菜。

从第一次转型到现在，不知道是运气不好还是战略问题趣店在市场上的存在感越来越低最新一个季度，营收也大幅下滑，股价持续在1美元以下

公开资料显示，2005年，罗敏在北票创业，2017年带领趣店赴美上市不过上市后，趣店发展顺利公开资料显示，趣店以校园贷起家，后来在汽车金融，在线教育等领域发力但是经过多次折腾，趣店团并没有达到预期的效果

今年4月，趣店宣布推出新的即食食品战略商业计划根据消息显示，趣店于2022年3月尝试了这项业务，目前在深圳已有相关产品它计划将新业务扩展到中国的其他城市

6月，罗敏亲自投入战斗，并带货住在Tik Tok直播间里还打出了某上市公司CEO正在直播的标语，销售的产品是趣店的预制菜7月，趣店加大营销力度，邀请杰瑞等明星帮忙带货，登上热搜

最近一年，无论是零售平台还是线下餐厅，都会发现预制菜已经成为最受关注的话题NCBD发布的《2021—2022年中国预制蔬菜产业发展报告》显示，2021年中国预制蔬菜市场规模超过3000亿元，预计到2025年将超过8300亿元，被认为是社区团购下零售业的又一出路

根据值得买科技发布的数据，为了更好的整体传播数据，业内一般把中央厨房配菜算作预制菜，但这其实不是预制菜市场的零售价值，而是整个餐饮生产的产值预制菜市场很早目前市场公认的市场容量应该在2000—3000亿左右，但实际上包含了2B市场，不能完全理解为真正能提供给C端的产品基于目前的电商情况和渠道渗透水平，理性判断面向C端的预制菜市场空间应该在300亿—500亿左右

此外，据企业调查公开数据显示，2013年以来，预制菜赛道共发生72起投融资事件，已披露融资总额超过10亿元，涉及项目42个值得注意的是，预制菜的火爆也使得相关概念股持续走强

之后高调的趣店又掉了。

从投资市场的变化来看，准备好的菜肴已经满足了资本的味蕾此前，山西证券预测，未来三到五年，中国预制蔬菜行业有望成为下一个万亿餐饮市场下一个万亿市场是罗敏转向预制蔬菜行业的一个动机

至于选择预制菜品，罗敏给出了一个简单的理由，我希望为全球数亿消费者提供方便，美味，干净的食物，也希望通过努力给人们的生活带来一些小而美的改变但是，互联网是有记忆的7月高调营销后引来网友吐槽，主要是校园贷创业的黑历史，后续帮忙带货的明星也发表了道歉

根据消息显示，前几天，趣店的预制菜在各大电商平台的菜品都卖完了对此，趣店在线客服回应称，暂时无法购买，因为正在盘点库存，优化菜品并下架短期保证干净的菜品，何时直播暂无回复

诚然，菜肴的出口给了罗敏一个翻身的机会，但这一次他似乎没能把握住当然，市场的整体表现也有一些原因根据消息显示，目前预制菜市场已经从最初的资本追逐状态，逐渐转向现在的理性分析阶段布衣科技集团相关负责人指出，从C端预制菜市场的发展来看，从生产源头，运输配送，销售，再到消费者，整个供应链还存在很多问题核心在于运营端的成本，以及消费习惯和接受度的转变

对于趣店来说，一方面由于各地口味不同，准备的菜品地域特色明显，难以满足绝大多数人的需求如何保证口味纯正是个问题如果不能快速开发新菜品，满足用户口味喜好，很容易被淘汰

另一方面，预制菜品也对物流配送和冷链技术提出了更高的要求目前，虽然我国冷链运输有了很大的改善，但对于时效性和新鲜度要求较高的产品，仍然无法提供全方位的保障跨区域流通成为难题，无形中增加了平台的成本在直播间也可以看到，有用户对为什么不支持分发有疑问在产品评价中，也有用户表示产品日期不够新鲜，鸡肉发臭

对于调理菜行业未来的发展，相关业内人士指出，关键是要明确行业的发展节奏和产品类型的属性，否则行业在混乱的认知中发展就会走弯路其实，熟食是快消品的一个细分行业在市场初期，需要解决的核心问题总是一样的以品质为核心的产品品牌化和以R&D为核心的品牌创新营销，是目前需要这个细分行业拿出真正耐心来寻找商业可持续性的关键

在最新的第二季度财报中，趣店指出，在评估了当前的市场形势后，公司计划削减对预制蔬菜的投资，并将采取裁员，终止与供应商的合作，清理库存等一系列措施此前，依靠烧钱营销，趣店能够在Tik Tok带来的商品排行榜上名列前茅但在各种内外因素的影响下，这一次，趣店似乎又追错了

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