一个吃货对海鲜的欲望

“舌尖上的海鲜”，这个系列的稿件因“环保”而起，却又不仅仅是为了宣传“环保”。“环保”这个词实在很大，大到我们在发现海鲜价格贵了的时候，最先想到的只是“物价又涨了啊”；大到我会因为“没有买卖就没有杀戮”而拒绝鱼翅，但完全没有想到海洋的资源枯竭已经到了这样严重的地步。“环保”这个词说大起来，大到40个版面、400个版面也说不完，所以今天不讲“环保”，只是讲一讲一个吃货对海鲜的欲望。

小时候有一次跟着渔船出海玩，一网捕上来好多我不认识的海鲜，渔民们把捞上来的虾直接开水烫一烫剥了壳就吃，未见过世面的我惊呼一声“好甜！”引来了大家善意的哄笑。这个记忆在我看到央视“经济半小时”拍摄渔民出海几个小时却捕捞上一些细胳膊细腿的小鱼小蟹之后被刷新了，渔民的脸上写满失望，而坐在电脑屏幕前想着活蹦乱跳的海鲜直流口水的我也难免有点失望。

现在的我已经成长为一名标准的吃货，回忆起那一次虾的滋味，总还是觉得无比的鲜甜在舌尖。那个时候还没见过三文鱼，没流行秋刀鱼，也没有很多人吃胖头鱼的鱼头，只有蟹很肥，鱼很美，我记忆中的海鲜味道淳朴而自然。所以身为一个爱吃海鲜的吃货，在温州是幸福的，或者正是因为生在温州，我才成长为一个爱吃海鲜的吃货，这根本就是相辅相成的。

“小小带鱼腌在腐乳里”是什么？你知道吗？其实是我有一个外地的大学同学在尝了我带去的鱼生之后一直念念不忘，记不住名字每每就这样称呼，让我笑得前俯后仰。而我的死党离开家乡后无比怀念鱼生遍寻不着托我捎去，才让迟钝的我惊讶地意识到，原来鱼生只有海边才有呀。百度百科里对于鱼生的介绍：“鱼生的质量如何，取决于正确掌握捕捞的时节。时间早了，鱼还太小、太细；迟了又太粗、硬骨……制作方法对内对外，都是秘而不宣的，这一绝招，代代相传。”绝招，多么傲娇的一个词语，温州人吃海鲜的绝招一定不止这一个，这便是温州人会吃海鲜的智慧。

也正是因为如此，在海鲜越来越少的大环境下，爱吃海鲜的温州人也在为海鲜的发展前途动足脑筋。所以有水产品走上电商路，所以有“屌丝”低值鱼转身“高富帅”；所以有海鲜金名片风光依旧……不说不知道，温州人的海鲜故事，很多很多。我可以拿出已经在网上顶起一片天的香海烤虾馈赠远方的朋友，可以请他们尝尝丁香鱼下稀饭的“天下美味”，也可以指着羊栖菜说这在日本被称为长寿菜其实是洞头特产。

作为一个温州的吃货，我无法割舍对海鲜的喜爱和骨子里对温州海鲜的自豪感。所以，真心希望我们的系列报道能为温州的渔业发展梳理出那么一点点可供参考的脉络和前景；真心希望你和我都能从身边举手投足的小小“环保”做起，只有“环保”的概念深入越来越多人的心，大大的“环保”才能够实现。

记住哦，我们是温州人，我们这里还有鱼。小十七

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