多吃素，总是有好处

最近，养生人士疯传“酸碱体质说”，甚至有人视其为“养生宝典”，按其“标准”进行保健。究竟这些理论是否正确？本刊特请来我市各大医院相关医学专家来做一次综合分析。——编者

[个案]

酸性体质易患癌——太绝对

吴女士的父亲曾患直肠癌，康复后，他得知“酸碱体质说”，认为自己患癌的根本原因在于酸性体质。于是，他常常买一些纠正酸性体质的保健品来服用。

吴女士在父亲的影响下，也相信碱性体质能防病，于是调整了自己的饮食习惯。早餐，是牛奶燕麦、红枣小米粥等，以杂粮为主；午餐晚餐，则注意荤素搭配。这样坚持了多年，自我感觉良好。

去年，吴女士的女儿参加高考，她一直忙里忙外，神经紧绷。女儿总算考上理想的大学，她以为可以松口气了，但想不到被查出患有大肠癌。

她才46岁，在同事之中算是会养生了，怎么就患上癌症呢？很多亲友百思不得其解。吴女士更纳闷：“不是说酸性体质易患癌，可我以碱性食物为主，应该是碱性体质，怎么还会患病？”

点评：温医附一院肿瘤外科主任医师潘贻飞说，有些慢性疾病如糖尿病、癌症患者的体液会变酸，应该说，是疾病导致身体酸碱度变化，而不是酸性体质致病。如果人体长期摄入过多酸性食物会导致癌症等疾病的发生，是有一定的道理。但很多商家利用此理由推荐产品，宣称可以纠正体质，其实对预防疾病无作用。

温州市中医院肿瘤科副主任医师陶玉表示，到目前为止，医学上并没有人体酸性体质和肿瘤诱因直接相关说法。癌症的发生不是单一因素的作用，而是多种因素协同作用的结果。大肠癌有家族倾向，该女士患癌很可能与基因突变以及心理因素等导致免疫力下降有关。

酸性食物吃太多骨头变脆——有道理

胡奶奶一直喜欢荤菜，不喜欢素食，体形偏胖。最近几年，随着年龄增大，她的血压高了、血脂高了，不得不调整自己原来的饮食喜好。

去年临近过年，她原退休单位发了一箱水产品，也就十多斤重吧。那天，她弯腰从地上拎起，接着一路拎着回家。之后，她的腰部一直隐隐作痛，到医院检查才知腰椎压缩性骨折，并且还发现患有严重骨质疏松的毛病。原来骨质疏松患者骨头较脆，一承受压力，就容易断。医生认为，她患上骨质疏松的原因之一，就是长期吃酸性食物。

点评：市中西医结合医院骨科主任医师张鸿振说，研究发现酸性食物对骨质疏松有影响，主要是大鱼大肉妨碍钙吸收。因此预防骨质疏松得多吃碱性食物，如蔬菜、豆类等；不饮酒，少喝咖啡、浓茶及碳酸饮料，少吃糖及盐。

为生男孩用试纸测体质——不准

27岁方芳新婚不久，面临着生育大计。因为丈夫是三代单传，婆婆很希望方芳能生个男孩继香火。婆婆相信“酸碱体质说”，更信社会上流传的“酸女碱儿”的说法。于是，她叮嘱方芳多吃碱性食物，使体质往碱性方向发展，同时吩咐儿子去买试纸来检测。

方芳虽然不怎么相信，但只能听从长辈的意见。可有一次她发现，自己上午测时，显示身体是碱性的，可到晚上却变酸性了。她开始怀疑这种方法是否可信？

点评：市人民医院（原市三医）检验科副主任郑加永说，淘宝有出售测量身体酸碱度的试纸。商家宣称，检测结果可为优生优育、膳食和生活状况的改善提供指导。其实这没有循证医学的依据。人体体液酸碱度，只有通过血检才准确。检测人体酸碱度，目前只用于疾病诊断和治疗，健康人群没必要去做。

我市多位妇产科专家称，胎儿的性别是由人体携带的性染色体决定的，还没有任何的科学实验和证据能证明饮食酸碱度可以控制胎儿的性别。

[分析]

记者咨询了我市各大医院的肿瘤专家、骨科专家、中医师、营养师，他们均表示医学教科书上无酸碱体质理论。虽然很多类似观点无科学依据，但其出发点还是好的，就是倡导市民注意膳食平衡，尽量控制酸性食物摄入。专家就以下“酸碱体质说”的观点进行分析：

●人体体液的pH值处于7.35～7.45的弱碱状态是最健康的，体液pH值都在7.35以下，就是酸性体质者。

点评：人体体液正常的pH值就是7.4左右，可以在最低7.35和最高7.45中间波动。一旦低于7.35，就会引起酸中毒，症状是头晕、瞌睡、焦虑；如果高于7.45，则会引起碱中毒，其后果不仅会引起肌肉痉挛，还会导致心脏问题。

●酸性体质会酸中毒，还容易患病。

点评：在医学临床中，的确有很多酸中毒的情况发生，只不过不是酸性体质致病，而是因为服用了某些药物或生病了，才会出现酸中毒现象。一些常见的疾病如腹泻、肾衰竭，代谢类疾病如糖尿病，确实会引起酸中毒。而这些疾病的诱因，却和酸性体质无关。

●碱性食物更利于健康

点评：食物的酸性或碱性并不指口感，而是指经人体代谢后所产生的代谢产物而言。某种食品被人体消化吸收代谢后成酸元素，那就是酸性食物；反之，就是碱性食物。一般来说，蔬菜、水果、海藻类、牛奶等属于碱性食物；酸性食物则包括粮食、鱼、肉、蛋等。

《中国居民膳食指南》里就指导大家多吃蔬菜、水果和杂粮，这些碱性食物之所以能预防一些慢性疾病，主要是因为它们产生的能量低，且富含维生素、矿物元素、膳食纤维等。

●常吃碱性食物能长寿

点评：据国内多个长寿村调查显示，百岁老人长寿秘诀为生活环境好、长期坚持劳动、压力较轻，保持良好的心态，以及多吃蔬菜。可以说长寿是综合因素的结果，当然，多吃蔬菜水果等碱性食物是长寿原因之一。

本版撰文 张晓

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