素汤祛除节日之腻

春节时，平时注意合理膳食的中老年朋友，会因此不知不觉地摄入过多的油脂与酒精，这对大部分亚健康人群来说会导致体重增加，血粘度增加，还因为吃得多、喝得多引起醉酒或酒精中毒，伤胃肠，伤肝胆等。这里特地介绍几道清新爽口、调理脾胃、养血固本、清肠排毒的美味汤汁。 芹菜叶汤

材料：新嫩芹菜叶200克、盐、鸡精、香油、葱花、姜末等。

制作：芹菜叶洗净备用。锅中倒入植物油烧热，下葱花炝锅后，加入芹菜叶、姜末，稍加翻炒，倒入清水，煮开后放盐、香油、鸡精即可。

功效：芹菜具有清血液、降血压、润肠通便作用。

鲜冬汤

材料：冬笋150克、冬菇100克、盐、味精、料酒、香油、酱油、白糖、水淀粉、姜丝。

制作：冬菇泡好，洗净切成两半，冬笋切成两半，放在开水中焯透，切成片。锅中倒入植物油烧至五成热，放入姜丝炒出香味，加入适量清水，再放入调料炖5分钟。将冬笋与冬菇一起加入锅中用小火炖10分钟后，用水淀粉勾芡，出锅时淋上香油即成。

功效：此汤健脾胃，助消化，对胃肠道、胃溃疡、十二指肠溃疡等消化道疾病有修复疗效。

南瓜青豆汤

材料：南瓜300克、青豆30克、枸杞10克、葱花、盐、味精、清汤。

制作：南瓜洗净切小块，青豆洗净用温水泡发煮熟，枸杞洗净用温水泡软备用。锅内倒油烧至六成熟，放入葱花煸香，放青豆炒片刻后再放南瓜，倒入适量清汤，大火烧开改小火煮10分钟，加入盐、味精即成。

功效：南瓜性温味甘，有补中益气的作用。枸杞性味甘平，有养阴补血、益精明目之功效。常饮此汤对肝肾不足、头晕目疾等症有效果。

何安宁

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