冬至亲历 九朝贡胶开炼仪式

冬至是滋补的高峰时期，同时也是东阿阿胶九朝贡胶开炼之时，作为阿胶中的极品，九朝贡胶的炼制过程极为庄重与神秘。为了探索其过程，冬至夜，记者特地前往东阿亲历了九朝贡胶的开炼仪式，不由让人叹为观止。

冬至前的一场雪将山东大地覆盖得白雪茫茫，温度也急剧下降，一到晚上路上行人都看不见，但在东阿县的阿井前，却热火朝天、人气旺盛。“素仰国医之崇高，接杏林之苍冥，煮纯阴之阿井。唯水火之既济，成阿胶之化境……”伴随着铿锵有力的祭水文，子时，一年一度的九朝贡胶开炼仪式举行了。作为阿胶冬至滋补文化节的高潮环节，其活动承办方山东东阿阿胶股份有限公司已连续六年在冬至这天举行九朝贡胶的炼制仪式，以此来传承和弘扬中医药道地文化，光大复兴滋补国宝——九朝贡胶。

资料显示，历史上自北魏时起，九朝贡胶便成为东阿县专用于上奉朝廷的皇家贡品，并在1871年达到了制作史顶峰，时年同治皇帝特派遣四品钦差大臣到山东东阿监制御用阿胶。而九朝贡胶的炼制过程也是中国“阴阳五行、天人合一”思想的深刻彰显：需用冬至子时东阿地下至阴之水和属阴之乌驴皮，经九十九道工序，历经九天九夜炼制而成。

据国家级非物质文化遗产东阿阿胶制作技艺代表性传承人秦玉峰介绍：冬至子时是阴极阳生之时，而东阿之水是天下至阴之水，择至阴之时，取至阴之水，选属阴之乌驴皮炼胶，其滋阴效果最佳。冬至前后，乌驴皮张光亮厚实，营养物质储藏充沛，用其炼胶滋补效果最好。另外，自冬至“一九”至“九九”的81天也是冬令进补的最佳时期。

在现场，记者看到了九朝贡胶的炼制过程，首先由主持人宣读祭水文，由秦玉峰亲率众高徒至封闭的阿井旁，掀开密封的井盖，取来阿井至阴之水（如右图）。然后将水挑出阿井，倒入金锅中，再点燃桑木柴火，放入乌驴皮，据悉该皮需选用3~4岁体型健壮的乌驴，冬至前一个月取皮进行晾干。然后，大家用银铲为工具，开始炼制，经九天九夜、99道工序炼制方成。这其中，每一道材料和工艺都极为讲究，怪不得市面上九朝贡胶如此稀少与珍贵。菱忆

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