传统领域挖新商机 "高大上"专业学生低门槛创业经

　　计算机专业女硕士开加盟店卖果蔬副食，拎着菜刀砍排骨;学经济的大三学生在校园内开起了可以通宵自习的咖啡店;学物理光电专业和法学专业的毕业生合伙卖起了甜品……

　　在这些创业者看来，虽然自己有着较高的学历，读的是比较“专”的专业，但创业项目却未必一定高大上，大学学习的专业知识不一定能完全应用到创业中，但学习能力的提升、视野的开阔都能为创业加分，就算投身果蔬店、咖啡店、甜品店等与专业无关的传统创业领域，也一样能让他们在其中挖掘到新的商机。

　　校园咖啡店打造通宵自习室

　　大连理工大学管理与经济学部研一学生王子豪，大三时在校园内开了一家名为“磨时之逅”的咖啡店。咖啡店开在学校内并不起眼的小院落，是因为开店之前，王子豪进行了调研。他了解到，学校北山研究生宿舍区有七八家咖啡店，市场基本饱和;西山本科生宿舍区咖啡店也不少，但学生总数多，应该还有空间。西山原有的咖啡店大多开在校园的黄金地段，年租金在8万～10万元，成本较高，为了容纳更多的顾客，店内座位多采用木桌和小凳，不够舒适。

　　因此王子豪放弃了人流量大的黄金地段，选中了校内一个不起眼的小院落，“这里的优势在于环境安静，来咖啡店就是要在快节奏的生活中找到慢节奏带来的舒适感;劣势在于位置相对封闭，需要更多宣传。”王子豪把“磨时之逅”布置成温馨、简洁的风格，在装修时特意选择了占地面积更大也更舒适的沙发，“虽然能容纳的顾客总数少了，但顾客的消费体验更好了”。

　　考试前，很多大学生都有通宵复习的习惯，而校内并没有通宵自习室，王子豪的咖啡店提供通宵自习服务，只要凑够一定人数，交200元就可以在店内通宵自习。“咖啡店电费、人力费成本太高，没法像大型餐饮24小时完全免费运营。”但依旧有不少人选择到“磨时之逅”通宵自习，因为座位舒服、环境安静，如果10个人一起自习，每人20元的价格也可以接受。

　　挥起菜刀砍排骨的计算机女硕士

　　屈天祥是辽宁师范大学计算机专业的硕士毕业生，2010年走出校园后，进入金融行业，很快成为出入高档办公楼、年薪十几万元的白领。今年，她放弃白领工作，加盟大连市农村经济委员会监督和指导的名为“菜易家”的果蔬连锁店，过起了和瓜果蔬菜副食打交道的日子。

　　由于屈天祥的的“菜易家”连锁店主推绿色无公害食品，价格较高，所以她选址在大连市二七广场附近，周围有很多成熟小区，居民的消费能力水平较高。

　　果蔬店刚开始营业，店里只有屈天祥和另外一名女店员，很多男人做起来都吃力的事情她都要亲自去做。平时很少吃肉的屈天祥不仅要自己挥起菜刀砍排骨，换冷柜时还要自己设置铁皮槽排水。屈天祥认为大学生创业最重要的是要低得下头，吃得了苦。

　　果蔬销售并不算是新行当，但绿色无公害食品销售在大连还不多，屈天祥看到了商机，她店中的果蔬均由大连市36家得到政府认证的农业企业直接供货，保证绿色，但价格较高，尽管如此，依然有回头客选择到屈天祥店内采购。加盟店附近有一个早市，为了吸引更多的客流，屈天祥也要自己想办法推广。她尝试发宣传单，调整货品陈列顺序，把应季的果蔬摆在显眼位置，定期调换。“前几天中秋节，我就在门外悬挂了条幅，把大闸蟹摆在店面最显眼的位置，以吸引顾客注意。”屈天祥说。过几天他们还准备推出绿色蔬菜礼盒，送给父母和朋友又健康又实惠。

　　让顾客从甜品中看到人情味儿

　　“在最美的青春遇见你”--这是大连理工大学大学生超市内一家甜品店“青遇甜品屋”的广告语，小店的店主是该校物理与光电工程学院毕业生孔东兆和法学专业大三学生刘看玲。不同于传统甜品店有固定的产品，“青遇甜品屋”的很多产品都由刘看玲亲手制作，每天都可能推出新花样，传递着浓浓的人文情怀。

　　“青遇甜品屋”今年4月初开业，最初萌生创业的想法是因为孔东兆和刘看玲都非常喜欢吃芝士，于是孔东兆出资，刘看玲负责店面的具体运营。“青遇甜品屋”目前有3种主要的利润来源：一种是完全由自己自制的芝士蛋糕、三明治等甜品;另一种是从供货商处进货在店内销售的甜品，或在店内销售其他品牌产品，从中抽取分成，第三种是逢特殊节日时，以甜品店为依托，售卖节日礼物。

　　甜品店内芝士蛋糕、麻薯、小熊饼干等产品都是刘看玲亲手制作的，需要花费大量时间，“有时候8点上课，我就要5点半起来把甜品做好;晚上如果没课又不上自习，也要把第二天的甜品做出来。”刘看玲说。有时在网上发现一款好吃的甜品，刘看玲会马上学着做出来在店内销售，这点上是和传统甜品店最大的不同，“虽然可能会影响营业额，但我们最大的考虑是保护最朴素的校园感觉和人文情怀”。为了扩大甜品店的服务范围，甜品屋还提供甜品DIY的服务，不少人到店里学习烘焙，再把自己的作品带走送人。

　　在刘看玲看来，甜品店这样的传统行业，大学生也完全有机会进入，有时甚至能改变传统行业的经营方式。首先，大学生群体间很自然的亲切感和信任感会吸引很多顾客。其次，大学生创业时的人文情怀，能让甜品店发展出独特的文化，比如不固定的产品类型在其他甜品店可能是劣势，在“青遇甜品屋”却成了使顾客感受到店主人情味儿的好方法;第三，大学生创业过程中具有发散思维，不局限于甜品店做甜品的盈利方式，而是以店面为依托，组建创业团队，发展多元化的营收模式。

　　(来源:中国青年报)

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