看一看冰箱食物 储存时间表

年节期间，家里的食物准备异常丰盛，冰箱里也常是。好多人都以为食物放进冰箱就会 “安全”，实际上，冰箱只是通过降温的方式，抑制细菌的繁殖速度，食物存放时间过长，一样也会变质，吃了有可能会让人产生恶心、呕吐、腹泻等“冰箱食物中毒”的症状。

以下四类食物不宜放入冰箱里：

（1）根茎类蔬菜———皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温下存放。另外，黄瓜、青椒放在冰箱里也容易变黑、变软。

（2）热带水果———香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差，如果在冰箱里冷藏，反而会冻伤水果，影响口感。

（3）糕点———馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱，会加快变干变硬，如果必须要储藏，则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。

（4）腌制肉———腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱，因为湿度太大，容易出现哈喇味，反而缩短了储藏的时间。

值得提醒的是，速冻食品（比如肉类、鱼类等）解冻后，细菌会迅速大量繁殖，这种解冻后的食物不适宜再次放回冰箱。所以，在把肉类食物放入冰冻室前，最好先分成一份份适量的包装，一次就拿一包解冻。此外，食物不可生熟混放在一起，为防止串味，应使用保鲜膜或保鲜盒存放食物。

冰箱分为冷藏室和冷冻室，冷藏室的温度在4~5℃，而冷冻室则在-18℃。每一个空间所储存的食物都有所分类，冷藏室可以存放1~3天内要吃的肉类、鱼类，或新鲜蔬菜，而冷冻室则是放速冻食物的地方。下面是部分经常食用食物的储存时限：

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