让抗癌共享厨房的火光更温暖

刘·

每个大城市的医院，尤其是肿瘤医院附近，都有无数来自全国各地的虚弱患者和家庭他们坐船来，治疗往往需要很长时间家属和患者会找周围条件差的小旅馆或出租屋入住普通人的一日三餐，对患者和家属来说都是一个难题

普通人去餐馆，外卖都能吃到一顿饭，病人却不行病人需要营养，需要禁忌，需要柔软，需要流动性化疗病人没胃口，家属得想办法搞点花样有的病人甚至还要熬药，于是就往自己身上火为了省下每一块救命钱，他们家都不愿意进餐馆叫外卖

但是酒店不能提供自己做饭的条件，甚至很多出租房都不具备这个条件患者和家属需要一个空间来炒一些好吃的菜或者熬液体汤他们的诉求很简单他们有炉子，有锅，有米面油和调料，能做家常菜营养餐，能给病人做中药，最重要的是，应该够便宜

市场经济的好处就是能在细节上满足人们的需求抗癌厨房应运而生，有效解决了抗癌家庭的问题

比如张广兵在河南郑州的共享厨房，位于河南省肿瘤医院和河南省胸科医院之间，一个路口就有河南省人民医院这家小店面积不大，但厨具，锅碗瓢盆，油盐酱醋一应俱全它365天保持开放，为病人和他们的家人提供一个烹饪的地方5块钱可以炒几个菜，10块钱可以炖一锅汤通过这家小店，很多患者特殊的饮食需求得到了方便，经济的满足在抗癌共享厨房，每天在这里见面的患者和家属也能得到一份相互的安慰这就是市场经济的温暖

但是，市场也有自己的客观规律这家小店生意很好，每天顾客爆满，但一年到头利润只有1000多元，最困难的时候濒临倒闭盈利难，坚持难，是这类小店面临的共同挑战

这些共享厨房都在医院附近，而大医院往往位于城市核心区域，租金较高此外，还有大米，鸡蛋，挂面，油，煤气等在小商店消费很多这些小店面临的一个问题就是峰谷差很大午餐和晚餐期间，100多名家庭成员将涌入除了需要更多的场地，炉灶，电磁炉等设备，这些设备使用频率高，强度大，折旧快但与此同时，防癌厨房的成本很低，养不起毕竟患者和家属的经济压力已经很大了所以这类小店的经营压力非常大，生存不易

这些市场化的问题是市场本身无法解决的但是，在中国市场经济40年的发展过程中，中国乃至全球市场经济的概念本身也在发展市场不仅关注利润，还关注社会责任，可持续发展和相关公共利益

2021年5月起，8个省市的文明办，网信办等政府机构，联合14家省级媒体，网商银行，共同组织了慈善商店联盟对于自发做慈善的街边小店来说，从成本分摊，设备更新，店面改造等实际痛点出发，小店就能做好事，没有后顾之忧目前，公益项目已经帮助了1000多家公益店铺，受益人数超过10万人共享抗癌厨房也是网商银行慈善店联盟的关注点之一截至目前，已有十余家抗癌共享厨房加入联盟，并获得公益金，设备升级，免费油，粮，米，面等扶持措施

通过自身的资源优势，近期，公益门店联盟还联动了餐饮品牌大米冠军，大米供应链企业益海嘉里，菜鸟物流等公益合作伙伴，共同向全国四家抗癌共享厨房捐赠大米前面提到的张广兵领取了1.25吨公粮他算了一下，癌症家庭可以用两三个月

图/郑州抗癌共享厨房，张广兵和他的两个朋友刚把公家的米卸完。

从社会学的角度来看，小区附近的小店，公益各有千秋做常规生意的小店也会为住户提供一些服务，比如有时候借点东西，照看孩子疫情之下，小店还承担了最后100米的物资管道的角色位于街边的小店会自发帮助老人和环卫工人围绕小店，自发构建丰富，多类型，多层次的社交连接这些丰富的社会关系和人脉，是公益很好的触角，让社会力量去接触社区里有需要的人

从经济学的角度来说，公益店的模式是利用了门店本身的固定投入，比如抗癌共享厨房的店面和设备对于公益来说，避免了从零开始建设，可以减少开支，节约成本另一方面，公益店铺可以通过参与小店联盟获得一笔公益基金，用于补充公益支出，减少做公益的后顾之忧这是小店和社会的双赢

小店主出于单纯的善意，帮助了社区里的每一个人，但他们自己也面临着各种现实压力和问题如果只是一家店一个人的坚持，这种善意能持续多久，能流多远，都是个问号网商公益店铺联盟模式的出现，某种程度上贯穿了一条公益链条——小店自发做公益，小店联盟帮助其分担公益成本，聚集更多有爱心的企业和社会各界力量，共同关注和支持公益店铺，让店主在做好事的同时更有信心和安全感

正如2020《感动中国》在给万佐成，熊庚祥的获奖感言中所说的1元抗癌厨房:这陋巷里的厨房，烹煮焦虑与苦涩，带出温暖与芬芳你看惯了悲欢离合，总是默默准备炭火不能让打工仔在风雪中冻死，期待更多的社会力量参与进来众人拾柴火焰高，温暖这些小店的老板，让他们继续前行，让爱传递，温暖更多的人

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