日华媒：日本快餐店为何相继取消24小时营业？

中新网6月6日电 日本新华侨报网6日刊文称，2017年以来，日本商店的24小时服务发生了重大变化，许多餐饮店取消24小时营业。日本媒体认为，年轻人生活模式的变化，造成了快餐店深夜没有客源。此外，严重的劳动力不足，也是造成这种变化的主要原因。

文章摘编如下：

“日本真是一个便利的国家啊”。许多到日本旅行的人都会这样感叹一句。

的确，日本24小时营业的便利店遍布各地，便利店内还提供熟食服务，部分便利店还有吃饭的桌椅等。日本的大型超市、干洗店、快餐店、快递等也都提供上门取货和送货上门服务。24小时营业的还不只便利店，就连居酒屋、家庭餐厅、卡拉OK等也是24小时营业。

然而，进入2017年以来，日本的这种便利、“体贴”的24小时服务发生了重大变化。比如日本大型快餐店运营集团SKYLARK，就在今年2月尝试性地对100家店铺取消了24小时营业，改为早晨7点开业，深夜2点闭店。到了今年4月，取消24小时营业的店铺增加到225家。该集团社长表示：“下这个决定是需要很大勇气的，是集团历史性的一大转折点。”

拥有300多家店铺的ROYAL HOST，也在今年2月2日取消了所有店铺的24小时营业，就连日本的麦当劳，和5年前相比，24小时营业的店铺也少了几乎一半左右。

其实这些餐饮店取消24小时营业，主要原因只有一个，就是深夜到店的客人越来越少。比如说SKYLARK集团旗下的三大品牌家庭餐厅，在深夜2点到5点这个时间段，平均每天只有8位客人光顾。

日本餐饮店24小时营业的历史开始于1971年，最初的“头领大哥”，是大家最为熟悉的以牛肉盖饭起家的吉野家。到了上世纪80年代，无论是工作还是娱乐都要拼到深夜的日本人越来越多，因此深夜营业的家庭餐厅遍地开花，一时间更成为大学生们的社交场所。

日本媒体认为，伴随着日本少子化问题的加剧，年轻人越来越少，肯和朋友出门的更少，大家往往都是舒服地窝在家里，用智能手机相互交流，饿了也是用手机上网点外卖。正是以上这些年轻人生活模式的变化，造成了快餐店深夜没有客源。

如今，就连日本最大的百货集团、旗下拥有26家百货公司的三越伊势丹，也从6年前开始缩短了营业时间。从一年只在元旦闭店一天，到在淡季设定了店休日，再到将新年首卖由1月2日改为1月3日等。

这种缩短营业时间的做法，从顾客的角度出发是便利性下降，从企业的角度出发是营业额减少，似乎双方都有损失。即便如此，日本的餐饮业、百货业都不得不出此下策。

其实，除了智能手机带来的生活模式的变化外，严重的劳动力不足，也是造成这种变化的主要原因。根据大阪商工会议所6月提供的数据显示，资本金在10亿日元以下的企业里，有65%都感觉到劳动力不足，小规模的企业更因为店员不足而面临着关闭或延期开店。

所以，24小时营业的快餐店越来越少，该背锅的究竟是智能手机还是“人才破产”？(蒋丰)

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